Basándose en el noble oficio de la ganadería ecológica, Miriam Otxotorena Txoperena, produce diversos tipos de productos lácteos entre los que podemos encontrar el queso Axuribeltz, un queso elaborado con leche cruda de oveja latxa criada en los pastos de la sierra de Andía.

Miriam apostó por la ganadería ecológica y actualmente además de producir queso también hace visitas guiadas a su quesería y a sus rebaños de ovejas y yeguas.

Podemos comprar sus productos tanto en su quesería, situada en Iturgoyen, como en la página https://www.ekoalde.org/es/productores-as/miriam-otxotorena-txoperena así como en las ferias de productos ecológicos donde montan su puesto. Así mismo, también se puede escribir un correo a info@casanabarro.com o llamar directamente a los números 948 357 103 o 619 402 384.